Le fraisier classique à la crème mousseline
Après avoir découvert la recette du fraisier à la crème diplomate, je vous propose de découvrir ou de revoir le fraisier à la crème mousseline.
Le fraisier à la crème mousseline est la recette classique traditionnelle incontournable du CAP pâtissier.
La crème mousseline, à la fois légère et savoureuse, est réalisée en ajoutant du beurre à une crème pâtissière onctueuse. Cette crème apporte une texture crémeuse et un goût délicat qui se marie à merveille avec la douceur des fraises.
Chaque bouchée de ce fraisier est une explosion de saveurs : la fraîcheur des fraises associée à la richesse de la crème mousseline et à la légèreté de la génoise crée un équilibre parfait en bouche.
Décoré de fraises fraîches ou de pâte d'amande, ce fraisier est un dessert raffiné et élégant, parfait pour toutes les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir lors d'une belle journée ensoleillée
